製造工程
原材料加工
キャベツの芯取りは手作業で行います。
山八餃子の豚肉は九州産。毎日必要な分だけ、フレッシュ豚モモ肉をカットしミンチにしています。
ミキサーにキャベツが投入され、ここで豚肉とキャベツそして秘伝の調味液との黄金比が生まれます！
季節によって収穫されるキャベツの水分量が違ったり、天候によって湿度が違うため混合する時間の管理が大変です。
打出し／包装
パック詰めは神技！丁寧に！正確に！ 打ち粉の量が決め手！
餃子の成形機から、瞬く間に打ち出される餃子 を、１パックずつ手作業で打ち粉をふりながら パックに詰めていきます。打ち粉が少ないと餃子同士がくっついてしまいます。
異物の混入防止のため、金属探知機を導入しています。すべての商品を検査することによって、お客様に安心安全な商品をお届けします。
適切に温度管理され、山八の冷蔵トラックに積み込まれた餃子が、各店舗に届きます！
生餃子は温度管理が一番大切です。お刺身と同じように、すぐに冷蔵庫で保管をお願いいたします！
金属探知器
異物の混入防止のため、金属探知機を導入しています。
すべての商品を検査することによって、お客様に安心安全な商品をお届けします。
出荷
適切に温度管理され、山八の冷蔵トラックに積み込まれた餃子が、各店舗に届きます！
生餃子は温度管理が一番大切です。
お刺身と同じように、すぐに冷蔵庫で保管をお願いいたします！
